Restoran Marina Punat, koji je povodom 60 godina Marine Punat na otoku Krku dobio posve novu vizuru, lani je nagrađen s dvije vilice Falstaffa kao najbolje ocijenjeni restoran na Krku, a uvršten je i među Top 100 hrvatskih restorana po Gastronautu

OD ZIMOVALIŠTA ZA BRODICE DO NAUTIČKOG RESORTA

Marina Punat, najstarija marina na istočnoj obali Jadrana, prošle godine obilježila je izniman jubilej – 60 godina uspješnog rada. Osnovana davne 1964. godine kao zimovalište za tri austrijske jedrilice, ubrzo je prerasla u simbol razvoja nautičkog turizma u Hrvatskoj. Tijekom pet desetljeća bila je najveća marina na Jadranu, a i danas zadržava vodeću ulogu zahvaljujući konstantnom ulaganju u sigurnost, tehnologiju i kvalitetu usluge. Drugi je dom za više od 1400 nautičara koji su joj povjerili svoje brodice na cjelogodišnju skrb.

Od prvih dana poslovanja, ekologija i očuvanje okoliša bili su temeljne vrijednosti Marine Punat. Tijekom posljednjih deset godina fokus je dodatno usmjeren prema održivom razvoju, uz ulaganja u energetsku učinkovitost i sustave za obradu otpadnih voda te korištenje solarne energije. Marina Punat upisana je u povijest kao prva marina u Hrvatskoj u kojoj je, prije 26 godina, zavijorila Plava zastava – međunarodni simbol ekološke osviještenosti i čistoće mora. Ovaj status dodatno je potvrđen 2024. godine, kada je postala članicom prestižne međunarodne mreže Clean Marina, pod pokroviteljstvom britanskog udruženja The Yacht Harbour Association.

U istom duhu priznanja stigla su i brojna nacionalna odličja. Godine 2024. Marina Punat osvojila je Zlatno nautičko jedro za najbolju marinu godine, u sklopu tradicionalne akcije „Ljeto uz Jutarnji“ Jutarnjeg lista. Ova nagrada rezultat je glasova čak 42.000 čitatelja i provedenih anketa među 6500 nautičara, a Marina Punat postala je prva marina koja je ovu prestižnu titulu ponijela treći put. Nagrada je dodatno potvrđena i na Danima hrvatskog turizma 2024., kada je Marina Punat proglašena Marinom godine prema ocjenama stručnjaka iz sektora turizma.

Zahvaljujući izvrsnoj prometnoj povezanosti otoka Krka s mrežom autocesta, Marina Punat je najlogičniji izbor za nautičare iz srednje Europe za sezonski boravak plovila ili cjelogodišnji vez. Marina ima više od 850 brodica na moru i dodatnih 500 na suhom vezu, a nudi sveobuhvatnu uslugu tijekom cijele godine. Osim yacht servisa, tu su i supermarket, dvije nautičke trgovine, Marina Punat Hotel & Resort s hotelom Kanajt (četiri zvjezdice), smješten među maslinicima s mobilnim kućicama, te dva restorana – picerija „9 bofora“ i potpuno obnovljeni restoran Marina, središte društvenog i gastronomskog života.

Panorama Marine Punat koja je vodeću ulogu u nautičkom turizmu zadržala zahvaljujući stalnom ulaganju u sigurnost i kvalitetu usluge. FOTO: PROMO

U SRCU MARINE: RESTORAN MARINA

Upravo je rekonstrukcija restorana Marina jedno od najvećih ulaganja posljednjih godinu dana. Na mjestu starog objekta izgrađen je suvremeni restoran u koji je uloženo 3,8 milijuna eura. Novi restoran prima do 300 gostiju raspoređenih u nekoliko međusobno povezanih prostora koji nose simbolična imena prema brodskim dijelovima i vjetrovima karakterističnim za Puntarsku dragu. Glavna sala Štiva ima kapacitet od oko 120 mjesta, uz poluotvorenu i otvorenu terasu te lounge zonu Tambuć, smještenu uz atraktivne bazene i moderno dječje igralište. Na katu se nalazi ekskluzivna sala Bonaca sa 60-ak mjesta i posebnim ugođajem, a iz nje se pruža panoramski pogled na stotine brodica u marini i nezaboravne zalaske sunca. Restoran sadrži i dvije višenamjenske dvorane – konferencijsku sobu Tramuntana na katu i multifunkcionalni prostor Timunjerija u prizemlju koji je idealan za poslovne skupove i PR događanja. Uz manja vjenčanja i obiteljske proslave, sve češće se održavaju i poslovne prezentacije te poslovni sastanci u kombinaciji s team-buildingom, osobito u kombinaciji sa smještajem u hotelu Kanajt i bungalovima.

Restoran Marina je gastronomska adresa poznata nautičarima i gostima s cijelog otoka, ali i sve relevantnija i izvan Kvarnera. Godine 2022. restoran je dobio prestižnu oznaku Falstaff, a novi restoran 2024. nagrađen je s dvije vilice Falstaffa za najbolje ocijenjeni restoran na otoku Krku. Od ove godine, restoran Marina nalazi se i u elitnom gastronomskom vodiču Gault Millau, poznatom po strogim kriterijima i naglasku na kvaliteti namirnica. Ujedno je ponovno uvršten među Top 100 hrvatskih restorana prema izboru Gastronauta. U zimskim mjesecima, kada većina restorana na otoku zatvori svoja vrata, restoran Marina ostaje otvoren, potvrđujući svoj status cjelogodišnje gastro adrese.

Makaruni i brudet od sipe i Nagrišpano more specijaliteti su s modernog menija s potpisom voditeljice ugostiteljstva Marine Punat Kristine Mrakovčić. vFOTO: PROMO

VIŠE OD TANJURA: VEČERE S POTPISOM DAVIDA SKOKE

U mirnijim razdobljima godine restoran organizira edukacije za osoblje, kulinarske radionice s poznatim chefovima, a posebnu pažnju privlače večere s tematskim menijima u suradnji s Davidom Skokom. Posljednja takva večera održana je krajem ožujka i rasprodana je u svega nekoliko dana. U pripremi su nove posebne ponude, poput tematskog uskrsnog doručka i prigodnog menija za Majčin dan, sve s potpisom Kristine Mrakovčić, voditeljice ugostiteljstva Marine Punat.

Meni restorana temelji se na sezonskim i lokalno uzgojenim namirnicama, kombinirajući tradiciju krčke kuhinje sa suvremenim kulinarskim pristupom. Gastronomski koncept spaja domaća jela s elementima moderne kuhinje, od street food inspiracije, preko haute cuisine, do lean cuisine stila. Vinska karta obiluje etiketama malih hrvatskih vinara, a usluga u restoranu dovedena je na novu razinu, što gosti posebno ističu u svojim recenzijama.

Kuhinja je moderno organizirana, što omogućuje istovremenu pripremu sirovih jela poput sushija i carpaccia i kuhanih i pečenih specijaliteta na drvenom grillu, a domaći kruh peče se u vlastitoj krušnoj peći.

Gornja sala Bonaca i sala za sastanke Timunjerija idealne su za poslovne i privatne skupove koje će popratiti i kuharski tim restorana i hotela. FOTO: PROMO

FOOD CHARING S OKUSOM PROLJEĆA

U ponudi nikad ne nedostaje kvarnerskih škampi, svježe ribe i morskih specijaliteta, a novost na jelovniku su brudet od sipe i ručno rađeni makaruni preko prsta. S proljeća je neizostavna mlada krčka janjetina koja se priprema na više načina, a osobito je mirisna i meka pripremljena pod pekom ili na žgvacet s krčkim šurlicama. Uz janjetinu, proljeće na Krku gastronomski obilježavaju šparoge pripremljene na stotinu načina, a posebno su ukusne u kombinaciji s pršutom. Od predjela i malih zalogaja svakako valja izdvojiti najprodavanije Nagrišpano more – koktel od škampa, pohani inćun, kuglica od brancina, pohana kozica, tuna tataki – i Vitello Tonnato alla Kristina.

Gastronomski doživljaj svakako treba zaokružiti desertom, a krčki presnac idealan je slatki zalogaj nakon proljetnog menija. Tradicionalna otočka slastica spravlja se od jednostavnih namirnica, prhkog tijesta, šećera, jaja i skute, no činjenica da je za ovaj kolač potrebna svježa ovčja skuta koja je dostupna samo s proljeća čini ga posebnim, jer ga je moguće kušati samo nekoliko mjeseci u godini.