‘Dalmatinska marenda’ ima za cilj brendirati autohtona dalmatinska jela i podići kvalitetu destinacije kroz gastronomiju, a Splitsko-dalmatinskoj županiji donosi i prestižnu titulu Europske regije gastronomije 2027.

Gastronomija postaje sve važniji adut turizma. Današnji gosti ne zadovoljavaju se više samo „suncem i morem“, već traže ono autentično, žele okusiti lokalni način života i upoznati običaje i kulturu destinacije kroz hranu. Upravo je hrana ta koja najbolje prenosi duh destinacije, povezuje putnike s domaćinima te ostavlja trag snažniji od bilo kojeg razgledavanja.

Splitsko-dalmatinska županija prije nekoliko je godina prepoznala potencijal gastronomije u promociji destinacije te je vodeći se time pokrenula projekt „Dalmatinska marenda“ koji gastronomiju stavlja u sam fokus turističke ponude. Projekt „Dalmatinska marenda“ ima za cilj brendirati autohtona dalmatinska jela te povezati lokalne proizvođače hrane i restorane kako bi tradicionalna jela i recepture bili više zastupljeni u ugostiteljskoj ponudi i sačuvali se od zaborava. Marenda zapravo predstavlja jednostavan prijepodnevni obrok koji se kroz godine pretvorio u ritual, priliku za druženje i povezivanje. Marenda spaja ribare i težake, poslovne ljude, turiste i domaće. Ideja projekta jest upravo u tome, pokazati da je hrana puno više od gastronomskog proizvoda, valorizirajući njezinu društvenu i kulturološku vrijednost.

– Želimo da se marenda živi. Kroz ovaj projekt povezujemo ugostitelje i lokalne proizvođače, potičemo očuvanje recepata i jačamo prepoznatljivost svoje regije – objasnila je Ivana Vladović, direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije.

Dalmacija nije samo destinacija poznata po prirodnim ljepotama i prekrasnom obalnom pojasu, već i prostor u kojem se hrana, vino i kultura stapaju u jedno Foto: Tom Dubravec/CROPIX

U projekt se uključilo niz restorana, OPG-ova, vinara i proizvođača koji na stol vraćaju jela poput pašticade, tripica, manistre na pome, bakalara ili jednostavne srdele na gradele. Upravo u toj autentičnosti leži snaga dalmatinske gastronomije. Korak po korak, podižući kvalitetu destinacije kroz gastronomiju, regija se približava velikom europskom priznanju. Naime, Splitsko – dalmatinska županija uspješno je prošla proces kandidature i ponijet će titulu Europske regije gastronomije 2027., prestižno priznanje koje dodjeljuje Međunarodni institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam (IGCAT). Time je potvrđeno da Dalmacija nije samo destinacija poznata po prirodnim ljepotama i prekrasnom obalnom pojasu, već i prostor u kojem se hrana i kultura stapaju u jedno, pružajući posjetiteljima doživljaj mediteranskog načina života.

Titula Europske regije gastronomije bit će poticaj lokalnoj poljoprivredi, ugostiteljstvu i obrazovnim institucijama Foto: Tom Dubravec/CROPIX

Da bi regija ponijela titulu Europske regije gastronomije, potrebno je proći zahtjevan proces kandidature i evaluacije. Stručna komisija IGCAT-a, predvođena predsjednicom Diane Dodd, provela je nekoliko dana u županiji obilazeći ključne projekte i lokacije. U sklopu evaluacijskog posjeta Splitsko–dalmatinskoj županiji posjetili su Regionalni centar kompetentnosti u Turističko-ugostiteljskoj školi u Splitu, etno-agro park Stella Croatica, Muzej uja u Škripu, vinariju Stina u Bolu, tvornicu Sardina u Postirama, studentski restoran na Kampusu na splitskom sveučilištu te niz restorana i poljoprivrednih gospodarstava. Na licu mjesta upoznali su se s ponudom, sudjelovali u radionicama i degustacijama, razgovarali s domaćinima i brojnim dionicima.

Stručna komisija IGCAT-a, predvođena predsjednicom Diane Dodd, provela je nekoliko dana u županiji obilazeći ključne projekte i lokacije Foto: TZ Splitsko-dalmatinske županije

Samo tijekom ovog posjeta razgovarali su s više od 75 predstavnika lokalne zajednice, od direktora turističkih zajednica, profesora i kuhara do enologa i proizvođača hrane. Poseban naglasak stavljen je na povezanost turizma, poljoprivrede i obrazovanja, što je bila i jedna od ključnih poruka cijelog procesa.

– Poveznica s IGCAT-om za nas je velika prilika. Ovo je tek početak, pred nama je puno posla, od učvršćivanja suradnje do razvoja novih inicijativa, kako bismo opravdali titulu koja nam je dodijeljena – naglasila je Ivana Vladović.

Na predavanju je istaknuta upravo marenda kao zanimljiv način da se dočara dalmatinski način života i otvore vrata daljnjoj međunarodnoj vidljivosti Foto: Tom Dubravec/CROPIX

Član komisije Ramon Sentmartí posebno je izdvojio upravo marendu kao zanimljiv način da se dočara dalmatinski način života.

– Posebno me se dojmila dalmatinska marenda i činjenica da je Dalmatinci ne doživljavaju samo kao obrok, već kao trenutak kada se opuštaju i druže, što daje dodatnu vrijednost cijeloj gastronomskoj ponudi – rekao je.

Photo: Mateja Vrčković

Titula Europske regije gastronomije otvara vrata daljnjoj međunarodnoj vidljivosti. Titula će također pomoći u jačanju imidža Splitsko-dalmatinske županije kao gastronomske destinacije, osigurati veću medijsku prisutnost, priliku za nove projekte i suradnje, ali i poticaj lokalnoj poljoprivredi, ugostiteljstvu i obrazovnim institucijama.