Nakon više od dvaju desetljeća rada u proizvodnji kreveta i madraca, ugledna varaždinska poduzetnica Bernarda Cecelja ozbiljno ulazi i u turistički biznis s investicijom od 50 milijuna kuna
U Varaždinskim Toplicama, unatoč koronakrizi, gradi se boutique hotel s četiri zvjezdice ”Bernarda”. Investicija je to poznate poduzetnice Bernarde Cecelje od oko 50 milijuna kuna. Ova višestruko nagrađivana poduzetnica nakon više od dvaju desetljeća rada u proizvodnji kreveta i madraca, ozbiljno ulazi i u turistički biznis.
Bernarda je svoju poslovnu priču počela 1998. godine, s 13 ljudi, a danas ima preko 200 zaposlenih. Prije toga, dugo godina radila je u Švicarskoj u turističkoj djelatnosti, gdje je naučila njemački, francuski i talijanski jezik. Nakon povratka u Hrvatsku zaposlila se u tvornici opruga u Varaždinskim Toplicama, a od 1990. do 1998. radila je kao predstavnica inozemnih tvrtki Burhenne AG-Njemačka i Spintex AG-Švicarska. Od tada vodi uspješan vlastiti biznis. Vlasnica je dviju kompanija i tvornica: Bernarda u Pušćinama za proizvodnju madraca, kreveta i opreme za spavanje i Bernarda Nova u Nedeljancu za konfekciju spužve potrebne u proizvodnji kreveta.
Zadnje dvije korona-godine posebno su bile izazovne. Zastoj u poslovanju osjetio se u proizvodnji madraca i u ugostiteljskom dijelu. „Nisam nikoga otpustila, niti sam ikome smanjila plaće“, kaže Bernarda, ponosna na tim ljudi koji je okružje.
Dok nam pokazuje hotel u izgradnji, Bernarda se prisjeća svojih poslovnih početaka. Prvo su, kaže, krenuli s takozvanim box krevetima, koje je zaštitila u Zavodu za intelektualno vlasništvo u Zagrebu. Iduće godine nastavili su s proizvodnjom madraca i od tada se ne libe istraživati i eksperimentirati. Izuzetno su inovativna kompanija, surađuju sa Šumarskim i Tekstilno-tehnološkim fakultetom, ali i brojnim liječnicima. Proizvodnja uključuje hotelski, dječji, nautički i medicinski program. Danas proizvode više od 10-ak vrsta kreveta, 40-ak vrsta madraca i 20-ak vrsta proizvoda vezanih za spavanje, s time da je čak 70 posto proizvedenog programa namijenjeno izvozu. Bernarda ima klijente diljem svijeta, to su hoteli, bolnice, lječilišta… Sada je svoj ”gen za biznis” usmjerila i na novi sektor: turizam i ugostiteljstvo.
Novi luksuzni hotel već je izgrađen, u tijeku su samo završni radovi, a planirano otvorenje je na proljeće 2022. godine, dok su pansion i restoran ‘Bernarda’ već dobro uhodani (na slici). FOTO: Saša Zinaja/NFOTO
Gradić Varaždinske Toplice šarmantan je u ranu jesen, stoga ne čudi da je Bernarda Cecelja odlučila zakoračiti u tu priču. Oko župne crkva svetog Martina pruža se slikovit krajolik, drvoredi, zeleni perivoji, mir i netaknuta priroda. Varaždinske Toplice vole se pohvaliti da imaju najstarije termalne toplice u Hrvatskoj, a kao dokaz u središtu grada čuva se važan arheološki kompleks, iskopina rimskog termalnog kupališta.
Nekada je to bilo Aquae Iasae, rimsko naselje, a danas je arheološki lokalitet. Termalna voda izvire s impresivnih 1800 metara dubine, temperatura vode je 58 stupnjeva Celzija. Nešto kasnije, u 17. stoljeću počinje kupališni i lječilišni turizam, otvaraju se prvi hotel i prva gostionica, a onda su krajem 18. stoljeća sagrađene prve zidane kupelji poslije Rimljana. Moderno lječilište pod liječničkim nadzorom osnovano je 1820. godine.
Mjesto dobiva kupelji za pučane i elitu. Za turiste iz Habsburške Monarhije tiskaju se brošure i prospekti na njemačkom jeziku, o čemu svjedoče i brojne razglednice iz toga vremena. Zanimljivo, i danas se posebni nazivi mogu čuti u Varaždinskim Toplicama – šute i prališća. Šute su česme iz kojih neprekidno teče čista termalna voda. Prališća su mjesta gdje također neprekidno teče termalna voda, a na kojima su stari Topličanci sazidali kade u kojima su prali rublje i kupali se.
Carpaccio od bifteka sa sladoledom od papra, pod staklenim zvonom iz kojeg se, kada se podigne, šire dim i fini miris lavande i juha od svježe ubranih vrganja sa šampinjonima i lisičicama samo su dio bogatog menija. FOTO: Saša Zinaja/NFOTO„Rođena sam Topličanka, sjećam se tih starih kupelji. Evo, ovom investicijom ja sam, nakon 40 godina, dovela prvu dizalicu u Toplice. To mi je bio cilj, da se naš grad probudi“, emotivno će Bernarda.
Inače, Bernarda Cecelja vlasnica je brojnih nagrada, tijekom karijere primila ih je više od 50 za uspješan poduzetnički rad. Nekoliko puta proglašena je poduzetnicom godine, dva puta je dobila nagradu za životno djelo, bila je Žena godine, u Srbiji je osvojila nagradu Dama godine u regiji. Dobila je i nagrade za inovacije, pod sloganom „Dobar san za zdrav život“. Poznato je da se bavi humanitarnim radom, više od 700 madraca donirala je preko Crvenog križa za poplave u Gunji, podržava rad brojnih udruga, vjerskih zajednica i nerijetko pošalje pomoć nepoznatim ljudima. Smatra da je osjećaj za lokalnu zajednicu jako važan.
Ne čudi stoga da je pokrenula i ovaj zdravstveno-turistički projekt te je, kako kaže, uz puno bitke s birokracijom konačno dobila koncesiju za termalnu vodu. Trenutno je to najveća privatna investicija u Varaždinskoj županiji. Iako još u izgradnji, vidi se da je hotel stilski temeljen na priči rimskih kupelji. U hotelu su napravili dvije replike nekadašnjih rimskih kada s termalnom vodom. Za potrebe novog objekta sami su, kaže Bernarda, izgradili toplovod od termalnog vrela do lokacije.
„Iz termalnog izvora ide 600 tisuća kubika vode godišnje, a bolnica za rehabilitaciju Varaždinske Toplice koristi 450 tisuća kubika godišnje. Nama treba 40 tisuća kubika vode godišnje, za hotelski bazen s termalnom vodom i SPA centar“, tumači Bernarda.
Vrhunske slastice, ali i ionizirana alkalna voda, prava talijanska bivolja mozzarella i vina iz vinarija Tomšić i Kopjar aduti su bogate gastronomske ponude ‘Bernarde’. FOTO: Saša Zinaja/NFOTO
Hotel će imati 27 soba, vanjski i unutarnji bazen, a uz sadašnji pansion i sobe, zaokružit će se brojka od 60 soba i 130 ležajeva, pojasnila je Bernarda. Njezin cilj je da gosti ostanu duže na odmoru u Varaždinskim Toplicama. Uz hotel s termalnom vodom i wellness programom, tu je i privlačna priroda s rekreativnim sadržajima.
„Sve nam je blizu. Tko dođe na odmor i zdravu hranu kod nas, može šetati i planinariti krasnim, markiranim stazama, posjetiti zagorske dvorce, vinarije, nadomak ruke je Zagreb sa svojim festivalima, Varaždin sa Špancirfestom, Koprivnica s festivalom renesanse. U ponudi je lov, ribolov, gosta će zadržati rekreativni program u hotelu i okolici i, naravno, zdrava hrana“, kaže Bernarda. Cilj joj je da gosti ne budu samo tranzitni, već da ostanu nekoliko dana u Toplicama.
Restoran ”Bernarda” postoji tri godine, a već drugu godinu zaredom ušao je u sto najboljih restorana u Hrvatskoj. Iznimno lijepog ambijenta, restoran najveći naglasak stavlja na kvalitetu namirnica i hrane. Autohtono, sezonsko, domaće, njihova je glavna poslovna misao vodilja.
Restoran je u velikim dijelom oslonjen na 30 hektara netretirane zemlje koju Bernarda ima u Čazmi, u selu Milaševac, na kojoj uzgaja povrće, voće, ljekovito bilje, svinje mangulice, ovce, patke, kokoši, piliće. Usto, Bernarda posjeduje i ribnjak u Črečanu, u Međimurju, iz kojeg ima slatkovodnu ribu. Sve povrće, voće i žitarice uzgaja na biodinamički način prema nauku Rudolfa Steinera. Radi s biodinamičkim uzgajivačima iz Hrvatske, prati je Silvija Kolar-Fodor iz udruge Biovrt te surađuje s uzgajivačima iz Slovenije i Austrije.
Upravo te namirnice u restoranu koristi chef Ivo Dubravec.
„Imamo preko 40-ak gredica voća i povrća u biodinamičkom uzgoju. Salata, paprika, rajčica, mrkva, peršin, krumpir, malina, kupina i začinsko bilje, sve to je iz vlastitog ekološkog uzgoja, isključivo za potrebe našeg restorana i pizzerije. Ono što nemamo, kupujemo od provjerenih OPG-ova. Slatkovodna riba je iz našeg ribnjaka, naše svinje su stalno vani i jedu zdravu netretiranu hranu“, opisuje Bernarda.
Restoran ‘Bernarda’ postoji tri godine, a već drugu godinu zaredom ušao je među sto najboljih restorana u Hrvatskoj. FOTO: Saša Zinaja/NFOTO
Ponudu osmišljavaju prema sezonama i uvijek će gostima naglasiti što je svježe. Njihovi kuhari idu na edukacije, velika pažnja posvećuje se i slastičarima. Sami prave kruh od vlastitih ekoloških žitarica, a u pizzeriji su, dodaje Bernarda, patentirali i tijesto s termalnom vodom.
Iz svoje ponude restoran će, među ostalim, naglasiti da nude ioniziranu alkalnu vodu, pravu talijansku bivolju mozzarellu, vina iz vinarija Tomšić i Kopjar te vrhunske slastice.
Spretan i ljubazan konobar predstavio je zanimljiv slijed za ručak.
Predjelo: Carpaccio od bifteka sa sladoledom od papra, pod staklenim zvonom iz kojeg se, kada se podigne, šire dim i fini miris lavande. Juha od svježe ubranih vrganja sa šampinjonima i lisičicama. Salata sa starinskim sortama: Rajčica volovsko srce, cherry rajčica, domaće bučino ulje. Glavno jelo: Kotlet od svinje mangulice, umak od dijon senfa i vina, krema od krumpira i celera, krema od korjenastog povrća, povrće na žaru, džem od presušene rajčice, mikrobilje i prah od dehidriranog bučina ulja. Desert: Torta od sira sa slatkim umakom od bobičastog voća.
Sjajna hrana, ugodan ambijent i prihvatljive cijene (da je u Zagrebu, meni bi vjerojatno imao dvostruke brojke), učinili su da su gosti brzo prihvatili ovu destinaciju.
„Kada bi se hotel trebao otvoriti? U planu je bio ožujak iduće godine, moguće da će biti travanj, ako ne, ja se zaista nadam da ćemo ga otvoriti najkasnije u svibnju za moj 70. rođendan“, nasmijala se Bernarda dok nas je pratila vani. Iako pored ulaza u restoran ima kućicu s grijanim madracem, čupavi mačak Bernardinac lijeno se izvalio terasi, predući na ugodnom jesenskom suncu.
Saša Zinaja/NFOTO
Sočni domaći hamburgeri i originalno tijesto za pizzu s termalnom vodom
Osim restorana ‘Bernarda’, u centru Varaždinskih Toplica nalazi se i Pizza-pasta-burger bar ‘Bernarda’ u kojem su patentirali i tijesto s termalnom vodom, a gosti osim pizze i tjestenine, mogu kušati i ukusne domaće hamburgere. Najveći dio povrća i voća Bernarda ima iz vlastitog biodinamičnog uzgoja, a meso nabavlja od provjerenih OPG-ova.
Saša Zinaja/NFOTO
Komentari