Riba, vino i maslinovo ulje čine ‘sveto trojstvo’ prehrane u Zadarskoj županiji, no regija nudi i posjeduje bogatstvo raznolikosti koje možete otkriti i posjetom brojnim manifestacijama koje promoviraju autohtona lokalna jela i tradicionalne običaje

Zadarska županija, kad je riječ o gastronomiji, tipičan je predstavnik Dalmacije i Mediterana, najzdravije kuhinje na svijetu uvrštene u UNESCO-ov popis nematerijalne baštine. I u Zadarskoj županiji kao i na cijelom Mediteranu, riba, vino i maslinovo ulje čine „sveto trojstvo“ prehrane. No regija nudi i bogatstvo raznolikosti, bilo da je riječ o mjestima, tradiciji pripreme ili samim namirnicama. Opojna VINA, koja se tu uzgajaju više tisućljeća, prelaze granice osvajajući mnoge međunarodne nagrade na najprestižnijim natjecanjima. Ukusnih jela od RIBE na tom području ne manjka pa nećete požaliti ako oradu, brancina, kovača ili zubaca probate spremljene na gradele ili lešo. Ili degustirajte izvrstan odrezak od tune koja potječe iz akvatorija Zadarske županije i stoga je najviše kvalitete. Istinskim sladokuscima preporučujemo crni rižot od sipe, deliciju koja pruža sve čarobne okuse mora i izazov je svakom ljubitelju morske hrane. Nadaleko poznate izvrsne novigradske dagnje probajte na buzaru, u umaku punom slasti i karakterističnog mirisa koji trenutačno izaziva glad i poziva za stol. Na buzaru se također spremaju škampi, jelo koje predstavlja vrhunski gastronomski doživljaj i festival za sva osjetila. Jedno od obožavanih morskih jela u Zadarskoj županiji je i brudet od više vrsta ribe, koji se sprema na stotine načina, no zasigurno je najpoznatiji kaljski brudet koji se kuha isključivo od ugora i s krumpirima, i to na otvorenoj živoj vatri.

Zadarska regija njeguje dugu intimnu vezu sa ‘zelenim zlatom’, koje tu raste u bezbrojnim redovima plodnih maslinika te, kao i opojna vina, osvaja brojne međunarodne nagrade. FOTO: PROMO

MASLINOVO ULJE je namirnica koja se nalazi na svakom dalmatinskom stolu tijekom cijele godine. Tako i ova regija njeguje dugu intimnu vezu sa „zelenim zlatom“, koje ovdje raste u bezbrojnim redovima plodnih maslinika.

Uobičajeno se u Zadarskoj županiji tijekom cijele godine održava niz manifestacija koje promoviraju dobru hranu i vrhunska lokalna vina. Neke od njih su:

NOVIGRAD, Okusi novigradske dagnje, 14. 6. 2025. Događanje koje promovira nadaleko poznate izvrsne novigradske dagnje koje imaju europsku zaštićenu oznaku izvornosti.

KALI, OTOK UGLJAN, Blue Fish Festival, 20. 6. 2025. Fešta od plave ribe koju stoljećima love lokalni ribari, a koja je othranila mnoge generacije te je nutritivno iznimno vrijedna.

ZADAR, Zadar Wine Festival, 4. – 5. 7. 2025. Prezentacija hrvatskih vina s naglaskom na vina iz Zadarske županije, na gradskim zidinama – bedemima pod zaštitom UNESCO-a.

NIN, Šokolijada, 20. 7. 2025. Promovira autohtoni specijalitet ninskog kraja, suhomesnatu deliciju specifičnu za Nin i okolicu.

KALI, OTOK UGLJAN – Kualjske ribarske noći – Tunuara, 7. – 9. 8. 2025. omiljena je tradicionalna ribarska fešta u najribarskijem mjestu Kali na otoku Ugljanu.

SALI, DUGI OTOK – Saljske užance 8. – 10. 8. 2025. Kulturno-zabavna manifestacija koja se održava preko 50 godina i traje tri dana, a u sklopu koje se prezentiraju običaji i gastronomske posebnosti.