Česta konzumacija piletine mogla bi biti povezana s povećanim rizikom od određenih vrsta karcinoma probavnog sustava te kardiovaskularnih bolesti, pokazalo je istraživanje znanstvenika Nacionalnog instituta za gastroenterologiju u Italiji.

U studiji objavljenoj u časopisu Nutrients, analizirali su podatke 4869 odraslih osoba prikupljenih tijekom razdoblja od 20 godina.

Prethodna istraživanja pokazala su da je konzumacija peradi (uglavnom piletine) zdravija od konzumacije crvenog mesa kao izvora proteina. No, najnoviji podaci sugeriraju da bi redovita konzumacija piletine moglo biti jednako opasna za zdravlje, kao i čest unos crvenog mesa.

Podaci su prikupljeni kroz intervjue i zdravstvene preglede ispitanika te upitnike o prehrambenim navikama koje je svatko od njih ispunio. Njihov zdravstveni status procijenjen je pomoću medicinske dokumentacije i regionalnih baza podataka što je timu omogućilo da u studiju uključi i smrtne slučajeve. Jedan od faktora koji su uzeti bila je učestalost konzumacije peradi, a druga je bila stopa razvoja gastrointestinalnih karcinoma i smrti.

Otkrivena je veća učestalost razvoja raka probavnog sustava, kao i ranih smrti koje su bile posljedica tih karcinoma među ljudima koji su jeli više od 300 grama peradi tjedno. Rizik od umiranja kod njih je bio 27 posto veći u usporedbi s ljudima koji su jeli samo 100 grama peradi tjedno ili manje.

Znanstvenici poručuju kako su potrebna dodatna istraživanja jer nisu uspjeli utvrditi je li povećana stopa smrtnosti izravno posljedica konzumiranja peradi ili je povezana s načinom na koji je bila pripremljena. Odnosno ima li utjecaja na zdravlje ovisno o tome je li pržena, kuhana ili dinstana te kojim je začinima začinjena.

Također, u istraživanju nije uzeta u obzir tjelesna aktivnost ispitanika, što je još jedan od važnih faktora koji utječu na zdravlje.